«Вкушайте блага, которыми Мы наделили вас, но не преступайте посредством их границы дозволенного»

Пророк (мир ему и благословение) сказал: «Превосходство Аиши над (другими) женщинами, подобно превосходству сарида (блюда из мяса и хлеба) над прочими (видами) еды» (Сахих Бухари).
 
С первого взгляда кажется, что этот хадис говорит только о высоком статусе матери правоверных. Однако из него также следует, что, оказывается, Пророк высоко ценил мясо по сравнению с другой пищей.
 
С другой стороны, вегетарианцам понравится хадис, переданный Яхьей, в котором Пророк (мир ему и благословение) говорит: «Остерегайтесь мяса. К нему привыкают так же, как к вину»(Малик).
 
В этом хадисе мясо уже не восхваляется, скорее, похоже, что его относят к самым худшим видам пищи.
 
Так какое же истинное отношение к мясу в исламе? Следует ли мусульманам быть вегетарианцами или мясоедами или лучше есть и растительную и животную пищу?
 
Среди аргументов в пользу мяса – то, что Пророк (мир ему и благословение) сам ел мясо, разрешал и поощрял употребление мяса другими; кроме того, в праздник Ид аль-Адха Аллах требует жертвоприношения ради употребления людьми жертвенного мяса в пищу.
 
Более того, Пророк считал мясо чистым – это следует из слов Ибн Аббаса, который сообщил: «Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и приветствует, поел (мясо) от овечьей лопатки, а затем совершил молитву, не совершая омовение [Имеется в виду, что он не обновил омовение]» (Бухари).
 
Это также была его излюбленная еда в дороге. Джабир би Абдулла поведал: «Раньше мы ели мясо приносимых нами в жертву верблюдов не более трёх (дней, в течение которых мы находились в) Мине, а потом пророк, да благословит его Аллах и приветствует, дал нам разрешение (на это), сказав: «Ешьте и запасайтесь», и мы съели (часть этого мяса) и часть взяли с собой» (Бухари). Кроме того, согласно хадису от Аиши, бывало так, что он дарил мясо.
 
«Ни к кому из жён Пророка, да благословит его Аллах и приветствует, я не ревновала его столь сильно, как к Хадидже, да будет доволен ею Аллах, которую я (никогда в жизни) не видела! Пророк, да благословит его Аллах и приветствует, часто вспоминал о ней, и нередко бывало так, что он резал овцу, разрубал её на части, а потом посылал (мясо) подругам Хадиджи...» (Бухари).
 
Что говорит современная наука
 
Похоже, что мясо снова в почете у современной науки, которая признала его важной составляющей рациона. Многие годы медики не щадили мясо, так как было обнаружено, что оно содержит жиры, способные привести к сердечным заболеваниям и тучности, кроме того, структура мяса требует более длительного переваривания, поэтому его употребление сопровождается запорами, которые повышают уровень токсинов в организме.
 
Однако теперь многие эксперты пришли к выводу, что некоторые витамины и минералы организм может получить в достаточных количествах только из мясных продуктов, и со временем большинство вегетарианцев испытывают дефицит этих важных элементов.
 
Например, в одном из номеров журнала Prevention был задан вопрос: «Значит ли недавнее всеобщее возвращение к красному мясу, что мы направляемся прямиком к неизбежным проблемам со здоровьем?».

Ответ специалистов: «Вовсе нет. В умеренных количествах нежирное мясо может принести существенную пользу здоровью, начиная с предотвращения дефицита витаминов и минералов и заканчивая повышением иммунитета и улучшением биохимических показателей крови».
 
По сути, мясо действительно приносит организму пользу. Доктор Сьюзан Клейнер (Susan Kleiner), кандидат наук и хозяйка клиники здорового питания в Мерсер-Айланд, Вашингтон, говорит: «Люди читают об исследованиях, установивших, что красное мясо вызывает рак и сердечнососудистые заболевания, поэтому они думают, что лучше его не есть. Но они не понимают, что в этих исследованиях люди съедают больше 300 грамм в день. Тогда как, ученые считают, что съеденные 100-150 грамм в день не причинят вреда здоровью».
 
Один из самых важных элементов, который в изобилии содержится в мясе, это железо. Атомы железа повышают способность кровяных телец транспортировать кислород. При низком уровне железа в крови, кровяные тельца сжимаются, человек чувствует усталость. Женщины и спортсмены больше склонны к железодефицитной анемии, потому что их тело потребляет больше железа во время менструаций и тренировок.
 
На этот счет было проведено исследование, в процессе которого 47 обычных женщин начали усиленно заниматься аэробикой – после 12 недель занятий у них отмечалось резкое снижение уровня железа в крови. Это объясняет, почему иногда люди, регулярно занимающиеся спортом, жалуются на усталость, хотя, казалось бы, они должны чувствовать прилив сил.
 
Железо в изобилии содержится в зеленых листовых овощах вроде шпината и листовой свеклы (мангольда). Однако для получения количества железа, эквивалентного количеству, содержащемуся в 300 граммах мяса, необходимо съесть около килограмма сырых листьев мангольда или шпината. Понятно, что даже тому, кто готов съедать по килограмму зелени в день, будет непросто найти ее круглый год.
 
Далее, мясо содержит железо в гемовой форме, присущей только продуктам животного происхождения, и именно гемовое железо усваивается организмом на 15% лучше, чем железо, содержащееся в растениях. Собственно, употребление гемового железа помогает усвоению железа в негемовой форме. Таким образом, сочетать растительную и животную пищу полезнее для здоровья.
 
Многие считают, что компенсировать дефицит железа в рационе вегетарианцев и тех, кто ест мало мяса, могут пищевые добавки с высоким содержанием железа. Однако было обнаружено, что употребление таких добавок, на самом деле, приносит вреда не меньше, чем пользы, так как в большинстве присутствует неорганическое железо, которое не усваивается организмом, а накапливается в нем, что может увеличить риск инфекционных, раковых и сердечных заболеваний.
 
Цинк отвечает за нормальное функционирование иммунной системы, и это еще один элемент, которым богато мясо. Например, 90 грамм говяжьей вырезки обеспечат треть рекомендованной дневной нормы цинка, который, как и железо, легче всего усваивается из животных, а не растительных продуктов.
 
При этом в отличие от железа мы не найдем альтернативных источников цинка в царстве растений. Вегетарианец должен каждый день съедать несколько чашек тыквенных семечек, в противном случае его организм вряд ли получит достаточно цинка из других источников. Таким образом, у человека, который никогда не ест мяса, чаще всего наблюдается дефицит цинка.
 
Витамин В-12
 
И, наконец, мясо обеспечивает организм поистине уникальным витамином В-12, которого нет ни в одном растении. Поэтому веганам, которые вообще не едят продуктов животного происхождения, врачи рекомендуют обязательно принимать витаминные добавки или продукты, обогащенные витамином В-12.
 
Врачи отмечают, что многие вегетарианцы могут годами не испытывать никаких проблем, а затем вдруг начинают чувствовать усталость.
 
Веганы особо подвержены риску аутоиммунного атрофического гастрита, редкого и подчас смертельного заболевания, связанного с недостатком поступления в организм витамина В-12.
 
Витамин В-12 хранится в печени и со временем его запасы истощаются.
 
Впрочем, большинство людей, в диете которых присутствуют какие-либо мясные продукты, с такой проблемой не столкнутся.
 
Поэтому большинство экспертов советуют вегетарианцам есть мясо хотя бы время от времени.
 
Коран гласит: «Ешьте и пейте, но не излишествуйте, ибо Он не любит тех, кто излишествует» (Коран, 7:31).
 
Сообщается, что однажды Умар ибн аль-Хаттаб увидел Джабира ибн Абдуллаха несущего мясо и спросил: «Что это?». Тот сказал: «Амир аль-му’минин, мы желали мяса, и я купил немного». Умар сказал: «Кто еще хочет заполнить свой живот, не поделившись с соседом или племянником? Как Вы могли забыть этот аят: “Вы растратили свои блага в свой мирской жизни и попользовались ими. Сегодня вашим воздаянием будут унизительные мучения” (Коран, 46:20)» (Малик, аль-Муватта).
 
В этом хадисе, видимо, подразумевается, что избыточное поедание мяса – это эгоизм, и что следует раздать лишнее мясо нуждающимся.
 
Вегетарианцами многих людей делает беспокойство о животных. То, что мы должны заботиться о животных, очевидно, об этом говорит и известный хадис, переданный Абу Хурайрой: «Пророк сказал: “Как-то одного человека, шедшего своей дорогой, стала мучить сильная жажда. Он нашёл колодец, спустился к воде и напился, а когда выбрался наружу, неожиданно увидел перед собой собаку, высовывавшую язык и евшую от жажды влажную землю. (При виде этого) человек сказал себе: “Эту собаку жажда мучит так же, как мучила она и меня”, — после чего он снова спустился к воде, наполнил ею свой башмак, взял его в зубы и не выпускал его изо рта, пока не выбрался наверх. (Поднявшись же на поверхность земли,) он напоил собаку, и Аллах отблагодарил его за это, простив ему (его грехи)”. (Люди) спросили: “О посланник Аллаха, разве нам полагается награда и за животных?” Он сказал: “Награда полагается за всё живое”» (Бухари).
 
Мы должны быть мягкими к животным, даже к вьючным животным, которых Пророк велел не перегружать сверх меры.
 
Несмотря на все эти и другие хадисы о достоинстве доброго отношения к животным, из них не следует, что животных нельзя убивать. Это не только допустимо и законно, если речь идет об употреблении в пищу, но  убить животного разрешается и ради самозащиты в случае опасности.
 
Со слов Аиши известно, что Посланник Аллаха сказал: «Пять распутных убиваются в хараме: скорпион, мышь, коршун, ворон и хищник-резун».
 
Таким образом, предписания Пророка совпадают с рекомендациями современных врачей: они утверждают, что нам следует есть мясо – по крайней мере, в разумных количествах – и хотя к нему действительно можно пристраститься не меньше, чем к вину, оно находится на почетном месте среди продуктов питания, если есть его умеренно.
 
Итак, мы можем заключить, что лучшее здоровье будет у тех, кто придерживается заповеди: «Вкушайте блага, которыми Мы наделили вас, но не преступайте посредством их границы дозволенного» (Коран, 20:81).
 

OnIslam.net (перевод)